Co potřebujeme:
500 g hladké mouky, 500 g bílého kysaného zelí, 50 ml mléka, sůl, kmín, domácí sádlo i se škvarky.
Postup:
Mouku prosejeme na vál, přidáme odkapané a nakrájené zelí, škvarky se sádlem, sůl, kmín a dle hustoty těsta přidáváme mléko. Uhněteme těsto a vyválíme placku cca 1 cm silnou. Vykrajujeme kolečka nebo různé tvary, které pečeme na plechu v troubě při teplotě 200 °C asi 20 minut. Zelňáky se skvěle hodí jako pochutina k jihočeskému pivu.