Pivovar byl postaven a zprovozněn roku 2008 ve sklepních prostorách jednoho z historických domů vyšebrodského náměstí. Sklepy prošly kompletní rekonstrukcí tak, aby mladý majitel a sládek Jiří Fojtl mohl obnovit tradici práva várečného. Pivovar je se svým maximálním ročním výstavem cca 500 hl nejmenší v Jihočeském kraji. Avšak má na co navázat. Ve vyšebrodském cisterciáckém klášteře se poprvé pivovar uvádí již v roce 1380 a další, Měšťanský pivovar, působil ve Vyšším Brodě v letech 1530–1944.
Vyráběná piva: Jakub – světlý ležák 12°; tmavý speciál 14°.
Kde ochutnat a nakoupit: pivnice Pajzl u Jakuba ve Vyšším Brodě.
Návštěva pivovaru: neprovádí se.
Brožura "Pivní stezky" ke stažení zde.